En 2020 la industria de la carne continuó exportando y creciendo. Asisten los candidatos a la presidencia del Consejo Nacional Agropecuario. ANETIF escucha los planteamientos y pide balance para la parte pecuaria.  A pesar de que 2020 fue un año complicado, la industria cárnica del país se mantuvo y logró un crecimiento en sus exportaciones, informó el Ing. Mario Gorena Mireles, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipos Inspección Federal (ANETIF).

Requiere de mayor atención para poder expandir su consumo. La planta procesadora de ganado caprino más grande de México exporta a Estados Unidos; está en marcha el proceso de introducción a Canadá, China y Países árabes. En México el ganado caprino se encuentra relegado en todos los aspectos debido al desinterés en promoverlo, impulsarlo y expandir su conocimiento cuando es un mercado con grandes oportunidades, señaló el Ing. Rafael Limón Martínez, gerente general de la planta TIF 505, SuCabrito, S.A. de C.V.

Es cada vez más alto el número de hogares en los que no se utiliza la cocina. La actividad laboral, los viajes de negocios y la permanencia de los niños en la escuela durante todo el día son algunos de los factores que modifican los hábitos de vida y requieren hacer comidas rápidas y variadas en la calle. Esto abre posibilidades para los supermercados, les permite ofrecer alimentos preparados, siempre y cuando sean apetitosos para los clientes, los precios sean razonables y todo resulte rentable para la empresa al sacar las cuentas. 

El portafolio de ingredientes de DuPont será un protagonista importante durante la edición de Expo Carnes 2019. Durante el evento más importante de la Industria Cárnica en Latinoamérica, DuPont Nutrition & Health presentará su portafolio de ingredientes para desarrollar alimentos libres de carne y alimentos de base vegetal (plant-based). 

Entrevistamos a Victor Ortiz Director de Ventas en Nutrition & Health para Panificación y Cárnicos México y Centroamérica, quien nos anticipa lo que estaran presentando Expo Carnes y Lácteos se celebra del 26, 27 Y 28 de Febrero de 2019 en Monterrey, Mexico.

Dibal México presentará en Expo Carnes y Lácteos novedades para simplificar y mejorar la gestión de la industria alimentaria. Durante la próxima edición de Expo Carnes y Lácteos, que tendrá lugar entre los días 26 y 28 de febrero en Monterrey, Dibal México mostrará las últimas soluciones que ha desarrollado para la industria y el comercio.

La cocina casera vuelve a estar de moda. Los platillos tradicionales están cada vez más presentes en los menús. Al fin y al cabo, son incomparables: las especias, los ingredientes y los sabores son extraordinarios, las recetas se transmiten en muchos casos desde hace varias generaciones y se emplean modos de preparación en sartenes, hornos especiales o a fuego directo.

Los equipos cuantifican los materiales y determinan su química gracias a la sensibilidad de su detector. Capaces de identificar polimorfismos, cristalinidad, estabilidad y reactividad a la temperatura y ambiente de los materiales. Thermo Fisher Scientific presentó en el marco del XXVII Congreso Internacional de Investigación de Materiales sus equipos especializados en el análisis estructural de materiales, bajo el sistema de difracción de rayos X (XRD).

Firmenich adquiere Campus, un innovador en la aplicación de ingredientes funcionales naturales para aplicaciones de proteínas, que se especializa en etiquetas limpias, carne, productos lácteos, salsas y alimentos de origen vegetal. Esta adquisición amplía las capacidades de Firmenich en soluciones naturales y de proteínas, atravesando productos alimenticios de origen animal y vegano.

El detector de metales multiscan Thermo Scientific Sentinel detecta contaminantes metálicos que antes no se podían detectar. La plataforma de detección de metales de Thermo Fisher Scientific es capaz de escanear rápidamente hasta cinco frecuencias para ayudar a fabricantes de alimentos y bienes de consumo a encontrar con confianza contaminantes metálicos, ferrosos, no ferrosos y de acero inoxidable en productos para mejorar la seguridad de sus clientes.

Más de 23,000 asistieron a una exposición sin igual en tamaño, innovación y educación. EXPO PACK México cerró el 8 de junio como el evento más grande en sus 32 años de historia con más de 1,000 expositores ocupando más de 19,700 metros cuadrados netos (212,000 pies cuadrados netos) de Expo Santa Fe, de acuerdo al organizador del evento, PMMI, la Asociación para las Tecnologías de Envasado y Procesamiento.

La digitalización es el principal motor de transformación social y económico. Las nuevas tecnologías son responsables entre el 20 y 25% del aumento de la productividad. Se estima que las nuevas tecnologías son responsables del 50% del aumento de la productividad. El acercar e incentivar la digitalización para las pequeñas y medianas empresas de México, permitirá eliminar las barreras comerciales, potencializar su crecimiento y posible inclusión en el mercado internacional.