Esta semana se juega la fase final del campeonato de selecciones más antiguo del mundo, y el “Maestro en carnes” ha preparado grandes sorpresas para que sus clientes disfruten del mejor asado. Hay un corte especial para disfrutar esta Copa América 2021, uno que es igual Sudamérica; nos referimos a la punta picana, carne que para muchos es la ideal para preparar un buen asado futbolero.

Loryma, expertos en ingredientes funcionales de trigo, ha desarrollado un concepto innovador para el tocino vegano que reproduce perfectamente las características sensoriales de su homólogo carnoso. La sensación en boca esperada se logra mediante el componente aglutinante a base de trigo Lory® Bind, mientras que una mezcla de tocino y especias a juego garantiza un sabor auténtico.

No cabe duda de que la alimentación habla mucho de sí tenemos o no una buena salud. El problema es que a veces no nos damos cuenta de ello, hasta que vamos a un control médico de rutina. Por lo mismo, lo importante es prevenir y nutrirnos de forma adecuada para evitar enfermedades y mejorar nuestras defensas.

Métodos de control químico, biológico y físico, quemas prescritas y erradicación manual, figuran entre las estrategias identificadas en un estudio para combatir Ulex europaeus, especie originaria de Europa Occidental que invade áreas extensas impidiendo el crecimiento de plantas nativas, desplazando la fauna local y acidificando los suelos.

¿Por qué aumentó el consumo del jurel en pandemia? Ocho razones de la popularidad de este superalimento. La crisis del Coronavirus cambió algunos hábitos de consumo en nuestro país y otros los acentuó, adquiriendo protagonismo los productos de larga conserva en la despensa de los chilenos.

Una envoltura comestible a base de quitosano, un aceite esencial de orégano y nisina reconocido por su actividad antimicrobiana, es una alternativa para prolongar hasta por cinco días más el tiempo de vida útil de la carne de hamburguesa, que normalmente es de siete días.

Procesadores de pollo redoblan esfuerzos para mantener a los trabajadores esenciales seguros y saludables. "Ciertamente, estos son tiempos difíciles y sin precedentes, y los procesadores de pollo están haciendo todo lo posible para 1) mantener seguros a sus empleados y 2) trabajar para mantener el pollo en los estantes, en ese orden". dijo el presidente del Consejo Nacional de Pollos, Mike Brown.

Está basado en una patente desarrollada entre la startup Encapsulae SL y el Instituto de Cerámica y Vidrio del CSIC ¡ En pruebas in vitro, el aditivo reduce de forma drástica la población de bacterias, pasando en 24 horas de 100.000 unidades formadoras de colonias a cero Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y

La PPA es una enfermedad producida por un virus de la familia Asfaviridae, que afecta exclusivamente a cerdos y jabalíes, no siendo una zoonosis, es decir, no afecta a las personas. Esta enfermedad NUNCA se ha detectado en Chile ni en el continente americano y, hasta la fecha, no existe tratamiento ni vacuna. La PPA es una de las enfermedades de denuncia obligatoria al SAG (EDO), según Decreto N° 389/2014 y modificaciones (Decreto N° 65/2019).

La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los bovinos. Así lo afirma Carlos Alfredo Cedeño Palacios, candidato a doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien estudió las prácticas de bienestar animal de este sector en Manabí (Ecuador).

Seguridad y calidad de alimentos en bioMérieux
Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud, por lo que esperan que los productores de alimentos y bebidas elaboren productos saludables. En la era de las redes sociales, cualquier comentario negativo por parte de los consumidores puede afectar a su marca y a su reputación. bioMérieux puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de diagnóstico, desde el control del proceso productivo hasta la comprobación de la seguridad y calidad de los alimentos.

En los laboratorios de alimentos, los procedimientos estándar son: recolección de muestras, preparación de muestras, inoculación y preparación de cultivos, incubación, recuento de indicadores de calidad, detección de patógenos y toma de decisiones. Pero la creciente presión sobre los laboratorios (como ser la entrega de resultados más rápidamente, manejo de mayores cargas de trabajo,...) requiere un nuevo enfoque para maximizar la eficiencia.
Con más de 50 años de experiencia trabajando con laboratorios de microbiología, hemos estado allí a lo largo de la evolución de los desafíos a los que se enfrentan los laboratorios alrededor del mundo. Hoy, bioMérieux Industry le propone soluciones completas que le ayudan a optimizar su laboratorio, desde la muestra hasta las decisiones, para operar más rápidamente con mayor eficiencia y precisión.

Como líder en soluciones microbiológicas rápidas y tradicionales, bioMérieux contribuye a la salud pública al asegurar que los consumidores reciban productos seguros y de alta calidad. ¡Únase a bioMérieux para mejorar la confianza de sus consumidores y proteger su marca!

Póngase en contacto con nosotros, a través del siguiente Formulario:

Los resultados del análisis de 100 muestras, correspondientes a 50 pechugas y 50 hígados de pollo, no sobrepasan los límites de residuos de medicamentos veterinarios, lo que se traduce en un aporte para la salud pública de los consumidores. Catalina Morales, magíster en Toxicología de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), comparó estos resultados con la normatividad colombiana (resolución 1382 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social) y encontró que solo el 12 % de las muestras obtuvo resultados positivos para los antibióticos lincomicina, tilmicosina, neoespiramicina y espiramicina, aunque ningún resultado supera los límites legales establecidos.