La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los bovinos. Así lo afirma Carlos Alfredo Cedeño Palacios, candidato a doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien estudió las prácticas de bienestar animal de este sector en Manabí (Ecuador).

Seguridad y calidad de alimentos en bioMérieux
Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud, por lo que esperan que los productores de alimentos y bebidas elaboren productos saludables. En la era de las redes sociales, cualquier comentario negativo por parte de los consumidores puede afectar a su marca y a su reputación. bioMérieux puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de diagnóstico, desde el control del proceso productivo hasta la comprobación de la seguridad y calidad de los alimentos.

En los laboratorios de alimentos, los procedimientos estándar son: recolección de muestras, preparación de muestras, inoculación y preparación de cultivos, incubación, recuento de indicadores de calidad, detección de patógenos y toma de decisiones. Pero la creciente presión sobre los laboratorios (como ser la entrega de resultados más rápidamente, manejo de mayores cargas de trabajo,...) requiere un nuevo enfoque para maximizar la eficiencia.
Con más de 50 años de experiencia trabajando con laboratorios de microbiología, hemos estado allí a lo largo de la evolución de los desafíos a los que se enfrentan los laboratorios alrededor del mundo. Hoy, bioMérieux Industry le propone soluciones completas que le ayudan a optimizar su laboratorio, desde la muestra hasta las decisiones, para operar más rápidamente con mayor eficiencia y precisión.

Como líder en soluciones microbiológicas rápidas y tradicionales, bioMérieux contribuye a la salud pública al asegurar que los consumidores reciban productos seguros y de alta calidad. ¡Únase a bioMérieux para mejorar la confianza de sus consumidores y proteger su marca!

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Los resultados del análisis de 100 muestras, correspondientes a 50 pechugas y 50 hígados de pollo, no sobrepasan los límites de residuos de medicamentos veterinarios, lo que se traduce en un aporte para la salud pública de los consumidores. Catalina Morales, magíster en Toxicología de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), comparó estos resultados con la normatividad colombiana (resolución 1382 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social) y encontró que solo el 12 % de las muestras obtuvo resultados positivos para los antibióticos lincomicina, tilmicosina, neoespiramicina y espiramicina, aunque ningún resultado supera los límites legales establecidos.

La campaña #GraciasATuConfianza tiene como objetivo poner en valor la calidad y seguridad de todos los productos que los fabricantes ponen a disposición de los ciudadanos. La acción recuerda también la importancia de un sector innovador y sostenible en el que trabajan más de medio millón de personas. 

El 41% de los adultos de EE. UU. cenan sin carne una vez a la semana para contribuir a la buena salud. El 42% de los adultos estadounidenses no comprarían carne limpia. Esta informacion nace de un nuevo estudio realizado por Kadence International que ha revelado las actitudes de los consumidores estadounidenses hacia la "carne limpia".

MINAGRI invirtió más de S/ 9,2 millones para potenciar las capacidades productivas y comerciales de 802 productores agrarios. Inversión en Planes de Negocio incluyeron implementación tecnológica y asistencia técnica en 12 regiones. Se busca impulsar el manejo tecnificado de la crianza de cuyes para mejorar su productividad, producción y calidad para atender la demanda del mercado. El MINAGRI promueve el consumo de la carne de cuy por su alto valor nutricional.

Bajo el lema "el 19 comé pescado" se invita a la población a incorporarlos en la dieta familiar. En el marco de la 132° edición de La Rural de Palermo, el Ministerio de Agroindustria de la Nación que conduce Luis Miguel Etchevehere, presentó la campaña de promoción del consumo de pescados y mariscos en Argentina, con el objetivo de fomentar el consumo de los mismos, todos los 19 de cada mes. 

El lanzamiento de Vedevax Block fue encabezado por Luis Etchevehere –ministro de Agroindustria de la Nación–, junto con Juan Balbín y Jorge Winokur –presidente del INTA y de la firma Vetanco S. A., respectivamente–. “Este desarrollo representa una solución sanitaria a un problema de salud animal que tiene alta incidencia en los rodeos de cría y en los tambos argentinos”, destacó Luis Etchevehere –ministro de Agroindustria de la Nación–

En 127 de las 148 fincas visitadas en el oriente de Colombia, específicamente en los municipios de Aguazul, Acacías Cumaral, Maní, Granada, Yopal, Villanueva y Villavicencio, las reses mostraron lesiones en la piel, posiblemente ocasionadas por una enfermedad hepática tóxica. 

El documental incluirá una guía de diez pasos sobre cómo mantener un estilo de vida saludable. Los cinéfilos recibirán una dosis de bienestar y nutrición cuando " Eating You Alive " llegue a los cines de los EE. UU. En un evento de una noche en abril. Al abordar una de las mayores preocupaciones de salud en el Estados Unidos, la adicción a la comida, este poderoso documental revela cómo las enfermedades crónicas continúan propagándose a través de los alimentos que comemos y, lo que es más importante, explica las formas simples en que las personas pueden prevenirlas.

La Corporación Ganadera de Costa Rica aclara la publicación realizada por medio nacional donde se afirma que el consumo de carnes rojas incrementa en un 31% la probabilidad de sufrir un ataque al corazón. Un estudio elaborado por investigadores en Estados Unidos revela la inexistencia de relación entre el consumo de carnes rojas no procesadas (bovino, cerdo, ovino, entre otros) en Costa Rica con ataques cardiovasculares. 

Los primeros datos publicados por la Organización Mundial de la Salud sobre la vigilancia de la resistencia a los antibióticos indican que los niveles de resistencia a algunas infecciones bacterianas graves son elevados tanto en los países de ingresos altos como en los de ingresos bajos.