HiPhorius™, una solución completa y perfeccionada que promete mejoras consistentes en el desempeño animal a través del uso eficiente del fósforo, además de ayudar a los productores a alcanzar una producción más sostenible y rentable.

Ingredion, empresa líder global en soluciones de ingredientes para diversas industrias, presentó hoy la nueva solución de Proteína de Chícharo Texturizada, una alternativa para a industria de alimentos cárnicos, con la cual suma a su liderazgo las soluciones de proteína vegetal sustentables.

Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura similar a la carne se han aplicado tecnologías innovadoras como la extrusión , una de las líneas tecnológicas con más potencial en este campo.

Un concepto prometedor: el original animal se encuentra con la alternativa basada en plantas. “Hello Hybrids” fue una de las diez tendencias principales identificadas por Innova Market Insights el año pasado. “Hello Hybrids” es también una descripción adecuada de un nuevo segmento de productos minoristas:

Loryma combina ingredientes de trigo y habas para una biodisponibilidad e impacto funcional óptimos. El experto en ingredientes Loryma ha agregado dos sistemas de encuadernación con etiqueta limpia a su cartera. Con las mezclas funcionales, los fabricantes pueden producir alternativas de carne que no solo convencen por una textura similar a la de la carne, sino también por un alto contenido de proteínas.

Los sistemas de estabilización hechos a medida respaldan los mercados regionales. La carne seguirá siendo un alimento popular en el futuro, como lo demuestra el estudio "Perspectivas agrícolas 2020-2029" de la OCDE y la FAO. Para esta década, el informe proyecta un aumento en el consumo mundial de carne en un buen 12 por ciento, impulsado principalmente por las aves de corral y la carne de cerdo.

Durante casi 30 años, Hydrosol ha sido uno de los principales proveedores internacionales de soluciones de sistemas de ingredientes alimentarios especiales. A medida que expande su posición de mercado a largo plazo en esta categoría de rápido crecimiento, la compañía se basa en su conocimiento integral de los ingredientes funcionales, los procesos de producción industrial y los desafíos de la vida útil de los alimentos y los hábitos alimentarios regionales.

Las carnes de origen vegetal presentan desafíos de seguridad, conservación y protección de los alimentos que son similares en alcance a los de las carnes de origen animal. En este seminario web titulado El negocio de la proteína alternativa: desbloqueando la seguridad alimentaria en la carne de origen vegetal , los expertos en protección y conservación de alimentos de Kerry describen los problemas y desafíos involucrados en la protección de la frescura y el sabor de los productos cárnicos de origen vegetal a través de soluciones de etiqueta limpia.

Loryma, expertos en ingredientes funcionales de trigo, ha desarrollado un concepto innovador para el tocino vegano que reproduce perfectamente las características sensoriales de su homólogo carnoso. La sensación en boca esperada se logra mediante el componente aglutinante a base de trigo Lory® Bind, mientras que una mezcla de tocino y especias a juego garantiza un sabor auténtico.

Aumentando la vida útil y la seguridad alimentaria de forma natural KALAMAZOO, MICHIGAN, EE. UU. - Kalsec®, un productor mundial líder de extractos de hierbas y especias naturales, colorantes, protección de alimentos y extractos de lúpulo para la industria de alimentos y bebidas, presenta las mezclas antimicrobianas naturales de protección de alimentos DuraShield ™.

AAK se asocia con Big Idea Ventures para acelerar el desarrollo de soluciones de ingredientes para productos cárnicos y lácteos alternativos. Para apoyar a las nuevas empresas emergentes que desarrollan productos cárnicos y lácteos alternativos y para crear más oportunidades de colaboración con algunos de los actores más reconocidos de la industria alimentaria, AAK AB (publ.) Invertirá en Big Idea Ventures (BIV). Fondo de proteínas I.

A Duas Rodas, líder brasileira na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, está entre as três primeiras colocadas na categoria “Segurança de Alimentos” da 4ª edição do Prêmio da Verde Ghaia – Compliance Brasil 2019. Trata-se de um ranking que avalia as melhores práticas de compliance e gestão do mercado, com o objetivo de reconhecer as boas práticas de controle legal adotadas pelas organizações.