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Avícola

La estimación de calidad microbiológica de los productos es de gran importancia para la industria agroalimentaria. Un conocimiento preciso y rápido de la carga microbiana de un alimento permite estimar la vida útil del mismo así como la toma de decisiones relacionada con la liberación de producto o consideraciones logísticas. Es esencial contar con herramientas analíticas que den una respuesta rápida y fiable superando las limitaciones de los métodos clásicos de análisis microbiológico.

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AMF-i ofrece automatización adaptativa. Desde hace años, el Sistema Stork AMF ha establecido el estándar para el fileteado de pechuga. Para hacer más fácil la vida de los procesadores avícolas, Marel Poultry adiciona aún más inteligencia al proceso. La nueva generación AMF-i establece un hito en el fileteado de pechugas.

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El corto ciclo productivo del pollo de engorde ha sido un factor de importancia para facilitar la investigación y avances en los campos de genética, nutrición, manejo y sanidad, lo cual se traduce en un ciclo más corto y, en mejoras sustanciales y continuas de los parámetros de producción. Así, llevar un pollo al mercado con 2.5 kl de peso, hace 4 décadas, tomaba más de 80 días; ahora son un poco más de 40, y con la mitad del alimento que consumía en aquella época.

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Novozymes y Boehringer Ingelheim anuncian colaboración estratégica con probióticos para los criaderos de aves de corral. La colaboración incluye I + D, producción, comercialización y venta de una cartera de productos probióticos. Los probióticos proporcionan a las aves bacterias beneficiosas y pueden ofrecer una alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento.

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Cuando los consumidores preparan un pollo siempre deben tomar medidas para no dejar que el producto crudo contamine otros productos o superficies, cocinarlo a la temperatura adecuada. Cualquier producto, ya sea agrícola, fruta fresca, verduras, pescado o aves de corral es susceptible a las bacterias presentes de la naturaleza.

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Las plumas de las aves actúan como insulación térmica ya que influyen en el intercambio de calor entre el cuerpo del ave y el medio ambiente. Las plumas en las aves juegan un papel importante tanto en la eficiencia productiva como en el bienestar del animal; por esas y otras razones al emplume de las aves se le da mucha importancia llegándose incluso a medir su cobertura en el cuerpo de las gallinas.

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El Servicio Agrícola y Ganadero confirmó la existencia de un foco de influenza aviar circunscrito a un plantel de pavos ubicado en el sector rural de la comuna de Quilpué, en la región de Valparaíso. Ante esta situación, y en un trabajo conjunto entre el SAG y el Ministerio de Salud,

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La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia.

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Hace poco, Tyson Foods tuvo que retirar voluntariamente más de 130.000 libras de nuggets de pollo cocinados después que un pequeño número de consumidores informaron del hallazgo de plástico duro en el producto alimenticio. La compañía retiró sus bolsas de 5 libras de Tyson Fully Cooked Panko Chicken Nuggets que estaban disponibles en los lugares de Costco en todo Estados Unidos.

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La carne de ave está ganando cada vez más espacio en la mesa del consumidor alrededor del mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la carne de pollo es la más consumida en el mundo, en promedio de 124 millones de toneladas en 2020. Para atender esta demanda, la producción también tendrá un aumento del 22.67%.

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Según un nuevo informe, en Estados Unidos los hombres casados aumentaron el consumo de bebidas energéticas de 55 a 61 por ciento desde 2014 hasta 2015, a pesar del hecho que el 74 por ciento de los hombres casados mayores expresan preocupaciones sobre la seguridad del producto en comparación con el 65 por ciento de los consumidores en general.

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